PATATAS AL HORNO de

Patatas al horno

Tiempo de elaboración 35 minutos

Ingredientes para 4 raciones:

• 1 kg de patatas
• 4 dientes de ajo
• 1 rama de tomillo
• 1 l. de leche
• 100 grs. de mantequilla
• sal y pimienta al gusto

Elaboración:

1. Pela las patatas, córtalas a rodajas y resérvalas. Pela los dientes de ajo y pícalos, así como el tomillo. Unta un recipiente refractario con un poco de mantequilla y coloca encima las patatas, el ajo y el tomillo.
2. Condimenta con sal y pimienta, y riega con la leche. Añade la mantequilla restante en trocitos y mete todo a media altura del horno a 180º C, durante 20 minutos. Sácalo del horno y sirve de inmediato.

TRUCO:

Introduce los ajos en el microondas, a potencia máxima, durante diez segundos. De esta forma, lograrás pelar los ajos más fácilmente.

Canelones de ricota y espinacas

Canelones de ricota y espinacas

Tiempo de elaboración :  35 minutos


Ingredientes para 4 raciones :

• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• cucharada sopera de aceite vegetal
• 2 tomates
• 1 manojo de espinacas
• 400 grs. de queso ricota
• 3 cucharadas sopares de requesón ligero
• 1 paquete de canelones
• 50 grs. de queso mozzarella ligero rallado.
• salsa de tomate al gusto

Elaboración:

1. Pica el ajo y la cebolla; rehógalos en el aceite. Quita la piel y las semillas al tomate y pícalo al igual que las hojas de espinacas. Añade ambos ingredientes al rehogado.Deja cocer a fuego lento hasta obtener una salsa.
2. En un recipiente aparte, se pasa la ricota por un colador de red y mézclalo con el requesón. Añade esta mezcla al rehogado, vuelve a condimentar si es necesario y reserva hasta que se enfríe. Calienta el horno a 180º C.
3. Escalda los canelones en agua hirviendo, sácalos del fuego y deja escurrir. Cuando se hayan enfriado un poco, rellénalos con el preparado de queso y colócalos en un recipiente refractario. Cubre con la salsa de tomate y ponlo a cocer a media altura del horno durante unos 35 minutos.  Cuando estén listos, espolvorea con mozzarella y sirve.

Fuente, Secretos de cocina.