Hacer un sofrito con 1 cucharada de aceite, la cebolla picada y el tomate triturado con una pizca de sal.
Agregar una picada hecha con almendras, avellanas, piñones, ajo y galletas.
Verter el caldo de pescado y 2 cucharaditas de brandy. Salar y dejar cocer hasta que la salsa espese un poco.
Freír los langostinos con 2 cucharadas de aceite. Flambearlos con el resto del licor y añadir la salsa anterior. Mezclar y espolvorear con perejil picado.
FUENTE: Cócina Fácil
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