PESCADOS : TIEMPOS DE COCCIÓN

Aunque parezca fácil, es muy difícil encontrar el punto justo al pescado. En el tiempo de cocción está el secreto:

Frito en aceite: las piezas pequeñas, minutos por cada lado. las más grandes de 3 a 4 minutos por cada lado.










Hervido: de 5 a 6 minutos.

Cocinado a la sal: 40 minutos por cada  y  de peso. El horno debe estar a 230ºC.









Al vapor: 7 minutos por cada 2,5 cm. de espesor.

A la parrilla: de 5 a 10 minutos por cada lado, dependiendo del tamaño de la pieza.





Fuente: Cocina mía